احذر.. غسل الدجاج قبل طهيه يسبب التسمم!

غسل الدجاج قبل الطهي بالخل والدقيق والليمون لا يحمل أي أساس من الصحة بل يزيد خطر التسمم الغذائي من بكتيريا "كامبيلوباكتر" وهي السبب الأكثر شيوعا للتسمم
تحرير:أمنية مراد ٠٢ فبراير ٢٠١٩ - ٠٦:٠٠ م
يمكن انتشار قطرات المياه في أثناء غسل الدجاج تحت الصنبور ويكون محملا بالبكتيريا على اليدين وأسطح الحوض والملابس ومعدات الطبخ، حيث يمكن لقطرات الماء أن تتطاير أكثر من 50 سم في كل اتجاه، وقد نشرت منظمة الخدمة الصحية الوطنية في أمريكا أن معظم حالات العدوى ببكتيريا الكامبيلوباكتر تأتي من الدواجن، حيث إن نحو 50% من الدواجن تحمل هذه البكتيريا التي تسبب التسمم المصاحب بألم البطن والإسهال الحاد وأحيانًا القيء لمدة تتراوح بين يومين وخمسة أيام، وفي بعض الحالات قد تؤدي إلى الإصابة بالقولون العصبي والتهاب المفاصل.
ما هي بكتيريا الكامبيلوباكتر؟   تعتبر بكتيريا كامبيلوباكتر أكثر الأسباب شيوعًا للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، وتم الإبلاغ عن نحو 6000 حالة إصابة بالعدوى سنويا. وتوجد هذه البكتيريا في الغذاء، "الدجاج واللحوم النيئة". أعراض تسمم بكتيريا الكامبيلوباكتر: تحدث أعراض التسمم الغذائي عادة بعد 2