الملح كـ«السم» عند الإفراط فيه.. والبوتاسيوم يساعدك

بالإضافة إلى الحد من الصوديوم، يقول الخبراء إن التركيز على زيادة الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم جزء مهم لتقليل كمية الملح، فالملح يسبب تصلب الشرايين والبوتاسيوم يفعل عكس ذلك
تحرير:فيروز ياسر ٠٦ مارس ٢٠١٩ - ١٠:١٠ ص
الملح كـ"السم" عند الإفراط فيه
الملح كـ"السم" عند الإفراط فيه
مثلما تناول الحلويات يسبب مشكلات عديدة أبرزها الإصابة بمرض السكري، فإن الإفراط في تناول الملح له تأثيرات سلبية كارتفاع ضغط الدم، ومشكلات في البول وما إلى ذلك. وإذا كنت تبدأ في تقليل نسبة الملح في طعامك، فهذا الأمر يحدث تدريجيا، وليس بقطعه فجأة، وقالت سونيا أنجيليون، إخصائية تغذية: "إذا حاولت أن تطهي شوربة الدجاج بدون ملح فسوف تلاحظ الفرق، وبدلا من ذلك، ابدأ بنصف كمية الملح التي تستخدمها عادة"، وما يجب وضعه في الاعتبار أن الأطعمة المعلبة جميعها بلا استثناء غنية بالملح.
- بداية الطريق لتقليل الملح  1- إذا كنت تستخدم صلصلة الطماطم المعلبة فمن الأفضل تحضيرها في المنزل للتحكم في كمية الملح، كما يساعدك استخدام الأعشاب والتوابل في إبراز النكهة في الأطعمة التي لا تحتوي على الملح، حيث يمكنك اختيار الروزماري والزعتر والقرفة، فجميع هذه التوابل مناسبة لأغلب الأطباق والأصناف