في البيت أضمن.. طريقة عمل الفسيخ والرنجة لشم النسيم

عند تقديم الفسيخ للطعام، يتم فتحه من البطن والتخلص من الرأس والشوك، ثم اعصري الليمون والزيت عليه.. ويمكنك تقطيع شرائح البصل الأخضر فوقه
تحرير:آية أشرف ٢٨ مارس ٢٠١٩ - ١٠:٠٠ ص
مع اقتراب أعياد الربيع، تستعد كل ربة منزل لتجهيز أشهى الأكلات التي يتميز بها هذا الفصل البديع والمبهج، ومنها أكلات شم النسيم الذي نحتفل به في شهر أبريل المقبل (الرنجة والفسيخ). ومع كثرة الأمراض التي انتشرت الفترة الأخيرة، والخوف على صحة أبنائنا، علينا الحرص على عدم شراء هذه الأكلات من المحلات، وعملها في المنزل بطرق بسيطة تضمن لك جودتها وأيضا قلة التكلفة. في السطور التالية نساعدك للتعرف على طريقة عمل الرنجة والفسيخ والملوحة؛ للحفاظ على صحة عائلتك والاحتفال معهم في هدوء.
سمك الفسيخ من الأنواع المملحة، أما سمك الرنجة فهو سمك مُدخن. يتم تجهيز الفسيخ من أسماك البوري أو السردين أو الماكريل، وتعتمد صناعته على وضعه في براميل خشبية أو صفائح لتساعد على تمليحه، ويعتقد البعض أن هذه الطريقة تساعد على تسويته، لكن هذا خاطئ، لأنه بعد تخزينه يظل نيئًا، ويتم تناوله نيئًا لكن وهو مملح. -