رغم رائحتهما الكريهة.. الفوائد الصحية للثوم والبصل

يعد الثوم والبصل غنيين بمركبات الكبريت العضوي، التي تشير الأبحاث الأولية إلى أنها قد تكون مفيدة لخفض الكوليسترول وضغط الدم، ما يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة
تحرير:مي فؤاد ٠٩ يوليه ٢٠١٩ - ١١:٠٠ ص
الثوم
الثوم
يعد الثوم والبصل من العناصر الأساسية داخل المطبخ المصري. لكن هل تضيف هذه المكونات أي فوائد صحية لأطباقك؟ أم أنها خاصة بالنكهة فقط؟ ربما يظن الأشخاص الذين يحاولون تناول الفواكه والخضراوات الملونة للحصول على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن أن الأطعمة الفاتحة مثل البصل والثوم لا تقدم الكثير من العناصر الغذائية. يعد البصل بجميع ألوانه بما فى ذلك الأبيض، مصدرا جيدا لفيتامين C وفيتامين B6 والبوتاسيوم والفولات، بينما الثوم غني بفيتامين C وفيتامين"B6" والثيامين، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفوسفور، والنحاس، والمنجنيز.
بالإضافة إلى ذلك يعد البصل والثوم من الخضراوات المنخفضة السعرات الحرارية والتى تضيف نكهة إلى الطبق دون اللجوء إلى مكونات مثل الزبدة والملح، حسبما أفادت جيسيكا جونز، إخصائية التغذية بكاليفورنيا لموقع "تايم" الأمريكي. قالت جونز: "إن إدخال بعض الثوم والبصل فى روتين الطبخ اليومى الخاص بك لن يكون مفيدًا