باحثون بريطانيون يتوصلون إلى طريقة تحفظ الطماطم من الفساد

تحرير:علاء سكر ٢٦ يوليه ٢٠١٦ - ٠٢:٣٤ ص
باحثو جامعة نوتنجهام البريطانية، كشفوا أمس الإثنين، في ورقة بحثية نُشرت على موقع "Nature Biotechnology"، عن الإنزيم الذي يتسبب في إفساد الطماطم بمرور الوقت، وهو pectate lyase. وأكد الباحثون أن تعديل هذا الإنزيم، وتقليل نسبته، لا يؤثر إطلاقًا على لون الطماطم أو طعمها،، بما في ذلك السكريات،