loading...

مرأة و طفل

في ثالث يوم عيد.. جربي اللحمة الباردة مع كباب الحلة

اللحمة الباردة

اللحمة الباردة



مؤكد أنك في حيرة من أمرك، ومحتارة في طريقة طهي اللحمة الموجودة في الفريزر، وتسألين نفسك هل عليك تحميرها أم أفضل سلقها، هل ستنال وجباتك إعجاب أسرتك أم سيتهمونك بالتقليدية، عزيزتي.. توقفي عن الحيرة ولا تقلقي فالأمر بسيط، و سوف أسهل عليك الاختيار، بعمل اللحمة الباردة كطبق رئيسي وبجواره كباب الحلة بالبطاطس. نعم.. سوف تنال هذه الوجبة إعجاب أسرتك حال اتباع الخطوات السابقة، لكن قبل التحضير عليك الذهاب إلى العطار وشراء توابل اللحمة، وغسل اللحمة بخليط الماء والخل حتى تتخلصي من رائحته.

طريقة عمل اللحمة الباردة

المكونات:

- عرق لحم فلتو

- كوب بصل مفروم

- ملعقتا ثوم مفروم

- ربع كوب كاتشب

- ربع كوب ماء

- ملعقة بهارات لحم

- ملعقتا زيت زيتون

- 4 ملاعق بقدونس مفروم

- نصف ملعقة حبهان مفروم

- 3 ملاعق عصير ليمون

- ملعقة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

بعد غسل اللحم جيدا.. بسكينة رفيعة، ابدئي في عمل فتحات في العرق.

داخل الفتحات ضعي التوابل بعد مزجها معا، وهي الفلفل وعصير الليمون وكمون وبهارات اللحمة.

اتركي اللحمة في الثلاجة أطول وقت.

 اخرجي اللحمة من الثلاجة وادهنيها بخليط مصنوع من الكاتشب والبصل والثوم والخضرة وادهنيها بيه.

ادخليها الثلاجة ساعة أخرى حتى تمتص الخليط الجديد، بعد مرور الوقت.. حمريها في الزيت المغلي على كافة الجوانب.

اسكبي الماء.. لا تنسي ربع كوب فقط... اطفي النار عليها بعدما تمتص الماء، ثم ضعيها في صينيه ولفيها بالفويل جيدا.

ادخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية.

اخرجيها من الفرن وازيلي الفويل.. ثم ادخليها 15 دقيقة أخرى.

طريقة عمل كباب حلة بالبطاطس

المكونات:

- نصف كيلو لحم مقطع مكعبات

- 3 حبات بطاطس مقطعة مكعبات

- بصلة شرائح

-1 فلفل أخضر شرائح

-1 فلفل حار

- ملعقة فلفل أسود بملح

- مكعب مرقة خضار

- نصف كوب

- ملعقتين زيت

طريقة التحضير:

- أنصحك بغسل اللحم بالخل والماء الساخن قبل تقطيعه للتخلص من الميكروبات.

- في طاسة متوسطة الحجم، ضعي الزيت إلى أن يسخن، ثم أضيفي إليه البصل واتركيه حتى يصفر لونه.

- أَضيفي إلي البصل اللحم وقلبيه معا لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي قليلا من الماء حسب الحاجة.

- بعد مرور 10 دقائق أخرى ضعي قليلا من الملح والفلفل الأسود.. لا تنسي تزويد قليل من الماء إذا احتاج اللحم.

- أضيفي إليه الفلفل الحار والأخضر والبطاطس واتركي الخليط 12 دقيقة أخرى مع تزويد المياه.

التقديم

لا تنسي تزين سفرتك بأطباق السلطة والطحينة والعصائر.